INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 k de limanda (una vez limpio se queda en 350gr)
- 1 limón pequeño
- 20gr de margarina
- sal
- pimienta
- eneldo
- harina
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 cucharadas de las de postre de maicena o harina de maiz
PREPARACIÓN
Pelamos la piel del limón muy fina, la picamos a tiritas muy muy finas y la escaldamos 3 veces.
Salpimentamos los filetes de pescado, enharinamos y freimos en aceite caliente, no demasiado.
Mientras, ponemos la margarina en otra sartén , junto con las pieles escaldadas, el eneldo, el zumo de medio limón y el caldo.
Cuando rompa el hervor, mezclamos la maicena con algo de agua fria y la echamos a la salsa.
Dejamos que cueza junto 5 minutos, comprobamos de sal, y echamos sobre el pescado caliente.
