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Gastronomía
Apartamos un vaso de leite. Poñemos a ferver o resto do leite, unha pizquiña de sal, o azucre, a canela en rama e a corteza de limón.
Postres y dulcesCocina de Galicia
Ingredientes
- 1 litro de leche
- sal
- 1 cucharada de azúcar
- canela en rama
- corteza de limón
- huevos
- harina
- aceite
- canela en polvo y azúcar (para espolvorear)
INGREDENTES 1 litro de leitesal. 1 cullerada de azucre. Canela en rama .Corteza de imón . Ovos. Fariña. Aceite. Canela en pó e azucre
MODO DE FACELO Apartamos un vaso de leite. Poñemos a ferver o resto do leite, unha pizquiña de sal, o azucre, a canela en rama e a corteza de limón. O leite que apartáramos batémolo con 7 culleredas ben colmadas de fariña e un ovo. Que non quede grumos. Engadímolo á outra mestura cando comece a ferver e remexemos ben. Sacamos a canela en rama e a corteza de limón, seguimos remexendo ata que espese e se desprenda ben das paredes da pota.
Embarcamos nunha bandexa, a ser posibel cadrada. Deixamos enfriar. Cando se despeque ben a masa da bandeza corámola en cadradiños. Pasamos por fariña e ovo e fritimos. Na sartén, pódeselle botar un anaco de corteza de limón e dalle un saborciño a limón. Espolvoreamos con azucre e canela pó.
Paso a paso
- 1
Aparta un vaso de leche. Pon a hervir el resto con una pizca de sal, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón.
- 2
Bate el vaso de leche apartado con 7 cucharadas bien colmadas de harina y un huevo hasta que no queden grumos.
- 3
Añade esta mezcla a la leche hirviendo y remueve bien.
- 4
Retira la canela en rama y la corteza de limón; sigue removiendo hasta que espese y se desprenda de las paredes de la olla.
- 5
Vierte en una bandeja (preferiblemente cuadrada) y deja enfriar.
- 6
Cuando la masa se despegue bien de la bandeja, córtala en cuadraditos.
- 7
Pasa cada trozo por harina y huevo batido y fríe en aceite caliente.
- 8
Espolvorea con azúcar y canela en polvo.
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