INGREDENTES
1 litro de leitesal. 1 cullerada de azucre. Canela en rama .Corteza de imón . Ovos. Fariña. Aceite. Canela en pó e azucre

MODO DE FACELO
Apartamos un vaso de leite. Poñemos a ferver o resto do leite, unha pizquiña de sal, o azucre, a canela en rama e a corteza de limón. O leite que apartáramos batémolo con 7 culleredas ben colmadas de fariña e un ovo. Que non quede grumos. Engadímolo á outra mestura cando comece a ferver e remexemos ben. Sacamos a canela en rama e a corteza de limón, seguimos remexendo ata que espese e se desprenda ben das paredes da pota.

Embarcamos nunha bandexa, a ser posibel cadrada. Deixamos enfriar. Cando se despeque ben a masa da bandeza corámola en cadradiños. Pasamos por fariña e ovo e fritimos. Na sartén, pódeselle botar un anaco de corteza de limón e dalle un saborciño a limón. Espolvoreamos con azucre e canela pó.