Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de maicena
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 palo de canela
• 2 huevos y harina para rebozar

Preparación

Del litro de leche se deja un vaso, el resto se pone a hervir con el palo de canela y el azúcar, cuando rompe a hervir se pone a fuego lento y se deja cociendo durante 5 minutos, mientras en el vaso de leche que se dejo fria se deslie la maicena, se mezcla bien para que no le queden grumos, ya bien mezclada se le añade a la leche ya cocida (primero retirar la canela) removiendo sin parar con unas varillas unos 3 o 4 minutos y se le añade la mantequilla.

En una bandeja a poder ser cuadrada y previamente engrasada con un poco de aceite, se vierte y se deja enfriar una vez fria se mete en la nevera, cuando esta bien fria se corta en cuadraditos se pasa por harina y huevo batido y se frien en abundante aceite, se sacan a un plato con papel absorbente, en un plato se mezcla azúcar y canela y se rebozan.