Judiones de la granja nacionales a mi manera

judiones de la granja de Segovia, (que me los trajo una amiga, con morcillas de cebolla de mi pueblo (de Alcoy), con chorizo de el pueblo de mi cuca ("La Carolina", Jaén) y los demas ingredientes vete a saber.....por eso pienso que son nacional

Ingredientes (para dos personas)

  • 250 g de Judiones de la granja
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Zanahoria
  • Sal
  • 1 Ramita de perejil
  • 2 Pencas
  • Unos granos de pimienta negra
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 Chorizo1 Morcilla
  • 1 Hueso de jamón o unos tacos
  • 100 g Magro o tocino

Preparación

24 horas antes ponemos los judiones a remojo. Limpiamos las pencas (las lavamos y con paciencia les quitamos los hilos, las cortamos en trozos de dos dedos de ancho y las dejamos en remojo, en agua con un poco de harina y sal durante 5 minutos. Rayamos el tomate, picamos la cebolla, cortamos en rodajas el chorizo, ponemos todos los ingredientes, en la olla exprés y cubrimos con agua fría, 1 hora a fuego lento.