Ingredientes (para dos personas)
- 250 g de Judiones de la granja
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Zanahoria
- Sal
- 1 Ramita de perejil
- 2 Pencas
- Unos granos de pimienta negra
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- 1 Chorizo1 Morcilla
- 1 Hueso de jamón o unos tacos
- 100 g Magro o tocino
Preparación
24 horas antes ponemos los judiones a remojo. Limpiamos las pencas (las lavamos y con paciencia les quitamos los hilos, las cortamos en trozos de dos dedos de ancho y las dejamos en remojo, en agua con un poco de harina y sal durante 5 minutos. Rayamos el tomate, picamos la cebolla, cortamos en rodajas el chorizo, ponemos todos los ingredientes, en la olla exprés y cubrimos con agua fría, 1 hora a fuego lento.
