INGREDIENTES
600 gr de carne de buey.
1 yema pequeña.
Pimienta.
1/2 cucharadita de pan rallado.
1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).
1/2 diente de ajo.
1/2 cucharadita de perejil.
Panecillos para hamburguesas.
Cebolla, queso, patatas (opcional)
La carne que he usado para las hamburguesas es de lomo de buey , aquí lo importante es la calidad de la carne, tu carnicero de siempre te va a dar la carne de calidad.
La carne va picada a cuchillo, la maquinas las machacan mas, y el sabor no tiene nada que ver con la que va picada a mano, tu carnicero te la puede picar y si no es fácil hacerlo en casa.
Salpimentamos.
Ponemos yema de huevo.
Le añadimos el poquito de pan rallado.
Añadimos la mostaza Dijon de la antigua, echamos el ajo y el perejil y mezclamos mucho todos los ingredientes apretando sobre la carne.
Las moldeamos y hacemos a la plancha con la plancha muy caliente, los panecillo los abrimos por medio y los podemos pasar por la plancha también van a quedar mas ricos.
Podemos servirlas con unos crujientes aros de cebolla.
Con una loncha de queso y unas patatas frita, de la forma que las llevéis a la mesa son exquisitas, como habéis visto lleva muy poca cantidad de especias, para que la carne no pierda su sabor, solas a la plancha sin nada son deliciosas, salen mas cara por la carne pero merece la pena y un sitio de Madrid que son las mejores es en la Taberna Agrado espero que os guste besos
Adita
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