Gazpacho de espárragos

Esta mañana me ha dado por imaginar; algo así como cocinar con la mente... Lo acabo de hacer y ¡Está buenísimo!

Ingredientes

  • 1 bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos)
  • 1 trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar)
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • vinagre (mejor de jerez)
  • sal

Elaboración

Mete en la batidora los espárragos (con su caldo), el pan troceado, el pepino pelado en trozos, el diente de ajo en trozos, un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre.

Bátelo bien, pruébalo y añade sal si lo necesita. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua.

Rectifica de aceite y vinagre a tu gusto y pásalo por el colador para que quede una crema suave. Sírvelo frío.

Foto cortesía de Margarida