Name: Gazpacho de espárragos
Cuisine: Andalucía
Ingredients: 1 bote de espárragos blancos; 1 trozo de pan duro; 1/2 pepino; 1 diente de ajo; Aceite; Vinagre (mejor de Jerez); Sal

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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 25 jul 2007

Santyago Moro

Esta mañana me ha dado por imaginar; algo así como cocinar con la mente... Lo acabo de hacer y ¡Está buenísimo!

Verduras Cocina de Andalucía

1 bote de espárragos blancos
1 trozo de pan duro
1/2 pepino
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre (mejor de Jerez)
Sal

Ingredientes

1 bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos)
1 trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar)
1/2 pepino
1 diente de ajo
aceite
vinagre (mejor de jerez)
sal

Elaboración

Mete en la batidora los espárragos (con su caldo), el pan troceado, el pepino pelado en trozos, el diente de ajo en trozos, un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre.

Bátelo bien, pruébalo y añade sal si lo necesita. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua.

Rectifica de aceite y vinagre a tu gusto y pásalo por el colador para que quede una crema suave. Sírvelo frío.

Foto cortesía de Margarida