Gambones en salsa pil-pil

Esta receta me la dio mi jefa Tere, la cual se la dijo su hermano, pues ella la hacia con brandy, que también están muy buenos, pero esta esta para empezar la barra de pan y no parar de hacer mojete....jejejeeeee
Incluída en el especial: Cocina del País Vasco

Ingredientes:

Para 2 personas

20gr de aceite oliva
300ml de caldo de pescado ( yo de mercadona)
3 ó 4 dientes de ajo
2 cayenas ó unos trozos de guindillas
10 ó 12 gambones

Preparación:

Quitar la piel de los gambones ( solo el cuerpo, dejar la cabeza) quitar la tripa ( esta en la parte superior del cuerpo, hacer un pequeño corte y sale una hebra muy fina oscura) , reservar.
En una cazuela de barro poner el aceite y calentar, cuando este caliente añadir los ajos cortados, las guindillas, dorar a fuego medio, añadir el caldo de pescado y dejar hervir y reducir 15 minutos, añadir los gambones ya limpios, unos minutos y darles la vuelta unos minutos mas, servir muy calientes haciendo todavía pil-pil

Incluída en el especial: Cocina del País Vasco

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