1/2 kG.De Espalda Ternera Fileteada
1 Cebolla
2 Ajo
Tomáte Triturado
1/2 L. Caldo De Carne
Atadito de Hiervas
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
450 Grs. Setas Variadas
1 Vasito de Vino Blanco
Almendrás Tostadas
Perejíl

Salpimentar la carne, enharinarla y sofreír ligeramente, reservarla; en el mismo aceite pochamos la cebolla y el atadillo de hiervas que venden hecho, yo como no tenía lo hice, le puse 3 hojas de laurel y dentro tomillo, romero y hiervas provenzales, se envuelve y se ata con hilo de cocinar. Seguidamente añadir un ajo picado, la carne y el tomáte, el vino y cuando reduzca la mitad, echar el caldo de carne, cuando haya pasado unos 15 minutos, añadir las setas y una picada hecha con las almendras, ajo y perejil; rectificar de sal y dejarlo otros 15 ó 20 min. que estará tierna y jugosita.  

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