Ternera al estilo suizo.

En esta receta , la ternera va cocinada con una deliciosa salsa de champiñones y acompañada de rösti

INGREDIENTES:( Para 4 personas):

 
  • 700 g. de carne de ternera,
  • 150 g. de champiñones,
  • 100 g. de cebolla,
  • 100 ml. de vino blanco,
  • 200 ml. de caldo de ternera,
  • 200 ml. de leche evaporada o nata líquida y aceite de oliva.
 
 
ELABORACIÓN:
 
Ponemos la carne de ternera en una tabla de picar y la cortamos en lonchas finitas a lo largo con un cuchillo bien afilado. Reservamos las lonchas.
Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos
 
 
Salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva 100 g. de cebolla finamente picada y, a continuación añadimos los champiñones.Dejamos cocinar y cuando se vean hechos retiramos a un recipiente.
En la misma sartén salteamos la ternera salpimentada, desglasamos con el vino blanco.
Añadimos el caldo de ternera y dejamos que se cocine la carne y se reduzca la salsa unos minutos
 
 
Por último, añadimos la nata, los champiñones reservados y mezclamos  bien todos los ingredientes, dejando que la salsa se caliente 5 minutos para que quede bien ligada.