Flan de yogurt con naranja

Ingredientes:

4 yogures naturales
4 huevos
250 cl. de nata
250 gr de azúcar
30 gr de maicena
30gr de harina de trigo
2 naranjas

Para confitar las naranjas:

200 gr de azúcar

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las naranjas, cortamos una de ellas, en rodajas de medio centímetro de espesor, aprox.

En una olla o sartén , pondremos 100 gr de azúcar y 1 una cucharadita de agua.

Cuando empiece a caramelizar, echamos las rodajas de naranja, mantenemos dos minutos moviendo para que no se pegue, volteamos las rodajas y añadimos los 100 gr de azúcar restantes.

Mantenemos por otros dos minutos, moviendo la olla, y pasamos las rodajas a un molde que pueda ir al horno. Colocamos cubriendo el fondo.

Cuando el azúcar caramelice del todo, volcamos encima de la naranja. reservamos, al enfriar el caramelo se endurecerá pero no importa.

Echamos en un bol los yogures.

Encima el azúcar, la nata, batimos bien con batidora de varillas.

A continuación incorporamos los huevos. Mezclamos bien con la batidora.

Añadimos la piel de la naranja rayada.

Mezclamos las harinas y las incorporamos tamizadas a la mezcla.

Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y semilíquida.

La mezcla obtenida la volteemos encima de las naranjas y el caramelo.

Precalentamos el horno a 180º C y cocemos al “baño maría” (en este caso he puesto el molde con la mezcla en otro de silicona un poco mas grande con 2 vasos de agua). Pero nos servirá igualmente colocar el recipiente encima de la bandeja de horno, con agua.

Tendremos al horno 40 minutos aprox. Pinchamos con un palillo, para comprobar que está listo sin pasarse mucho con la cocción, si no se secará mucho. Este es el aspecto que tendrá, cuando salga del horno, como un flan.