Ingredientes

• Bacalao desmigados
• Gambón rojo
• Pimientos rojos
• Cebolletas
• Huevo duro
• Aceite de oliva

Elaboración

Asamos los pimientos pelamos  y reservamos, luego con el bacalao desalado lo cortamos en tiras al igual que el pimiento lo cubrimos de aceite y lo dejamos macerar.

El gambón lo pelamos, hacemos un cilindro con todos lo liamos en papel film y lo congelamos para después poder cortarlo en laminas finas.

Para el montage del plato ponemos las láminas del carpacio en cima el esgarraet y por ultimo el huevo y la cebolleta cortada muy fina.

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