Esgarraxt de bacalao con carpacio de gambon

Este mes de agosto disfrutaréis con este platillo
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes

  • Bacalao desmigados
  • Gambón rojo
  • Pimientos rojos
  • Cebolletas
  • Huevo duro
  • Aceite de oliva

Elaboración

Asamos los pimientos pelamos  y reservamos, luego con el bacalao desalado lo cortamos en tiras al igual que el pimiento lo cubrimos de aceite y lo dejamos macerar.

El gambón lo pelamos, hacemos un cilindro con todos lo liamos en papel film y lo congelamos para después poder cortarlo en laminas finas.

Para el montage del plato ponemos las láminas del carpacio en cima el esgarraet y por ultimo el huevo y la cebolleta cortada muy fina.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable