Name: Ensalada templada de queso de cabra
Yield: 2 personas
Ingredients: lechuga de roble; 2 huevos; 8 palitos de cangrejo; setas; 2 rodajas de queso de cabra; pan rallado; nueces; para caramelizar: 1 cucharita de azúcar, 1 cucharita de miel, 1 cucharita de agua; para el aliño: sal, aceite virgen extra y vinagre de Módena

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Publicada el 9 jun 2010

canelaytu

Ensalada templada con queso de cabra y nueces caramelizadas

Ensaladas y entrantes

lechuga de roble
2 huevos
8 palitos de cangrejo
setas
2 rodajas de queso de cabra
pan rallado
nueces
para caramelizar: 1 cucharita de azúcar, 1 cucharita de miel, 1 cucharita de agua
para el aliño: sal, aceite virgen extra y vinagre de Módena

Ingredientes para dos personas:

Lechuga de roble2 huevos8 palitos de cangrejosetas2 rodajas de queso de cabrapan ralladonueces

Para caramelizar las nueces: un puñado de nueces 1 cucharita de azúcar 1 cucharita de miel 1 cucharita de agua

Para el aliño: sal, aceite virgen extra y vinagre de Módena

Lo primero que hay que hacer es poner los huevos a cocer.

Caramelizar las nueces: poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua. Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.

Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la planca, las nueces caramelizadas.

Se aliña la ensalada.

Se le pone un poco de pan rallado al queso por encima y se frie en una sartén a fuego medio-fuerte.