INGREDIENTES
- 6 patatas medianas tipo Buffet
- 2 Tomates maduros
- 1 cebolla francesa
- 1 ajo tierno
- 1 ajo
- 100 gr de fiambre de pavo
- pimiento rojo asado
- 2 latas de atún
- Perejil fresco
- 2 huevos
- Olivas rellenas de anchoa
- Aceite
- Vinagre
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Ponemos en una olla con un litro y medio de agua a herbir las patatas peladas y enteras, añadimos sal, aceite y un chorrito de vinagre (para que no se deshagan).
Mientras se cuecen (20 minutos aprox.), picamos; la cebolla, el ajo, el fiambre, el ajo tierno y el pimiento.
Cuando falten 6 minutos para acabar con la cocción de las patatas metemos los huevos en la misma agua, previamente lavados.
Una vez cocida la patata, la troceamos y la emplatamos, la rociamos con aceite de oliva y procedemos a poner encima el resto de los ingredientes, sin olvidar el atún y el tomate cortado a trocitos.
Por último pelamos el huevo duro y lo picamos para proceder a espolvorearlo encima de la ensalada.
Servimos con unas tostaditas aliñadas con aceite y sal.
