INGREDIENTES
- queso rulo de cabra
- 200 g de uvas rojas
- una loncha de salmón ahumado
- 1 tomate
- 1 berenjena
- 1 vaso de vino blanco.
PREPARACIÓN
Para hacer la salsa ponemos el vino y las uvas a cocer a fuego suave 20 minutos y una vez finalizado este tiempo echamos el resultado en un vaso de batidora y junto con una cuchara de harina de Maicena, para que tome más cuerpo la salsa, batimos energicamente, yo lo bato en la
Cortamos en láminas finas el tomate y reservamos, cortamos en laminas la berenjena y hacemos en una sarten a la plancha.
Con un aro de molde sobre el plato donde vamos a servir, vamos montando primero las láminas de tomate, a continuación las laminas de berenjenas y por último cortamos el queso en láminas y hacemos en la sartén; vuelta y vuelta (no más de cinco segundos) y colocamos tambien en el aro.
Por último colocamos encima el salmón ahumado y retiramos el aro.
Decoramos el plato con unas uvas que hemos reservado y la salsa.
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