Empanadillas de sardinas

Envasadas con tomate, al natural, en escabeche o al natural, sea cúal sea la que elijas, te quedarán unas empanadillas muy ricas y jugosas.
Incluída en el especial: Cocina de Galicia

Como existen varias versiones de las sardinas envasadas, puedes elegir la que más te guste. Envasadas con tomate, al natural, en escabeche o al natural, sea cúal sea la que elijas, te quedarán unas empanadillas muy ricas y jugosas.

Ingredientes:

– 150 grs de sardinas en aceite.
– Obleas para empanadillas.
– 1/2 cucharadita de pimentón.
– 1/2 pimiento verde.
– 1 cebolla.
– 1 tomate.
– Aceite.
– Sal.

Preparación:

– Prepararás de primeras un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y el tomate.
– Agrega el pimentón y un poco de sal.
– Deja enfriar y escurrir, en cuanto las verduras estén todas pochadas.
– Agrega entonces las sardinas sin aceite, bien escurridas, y mezclalo todo con la mano. Deshaciendo bien cada sardina.
– Prepara las obleas encima de la mesa de trabajo, coloca en cada una de ellas una porcion del relleno, y cierra la empanadilla mojando un poquito los bordes con agua y con la yema de los dedos, asi no se abrirán.
– Sellalas con los dientes de un tenedor, oprimiendo un poco en el borde.
– Calienta abundante aceite y frie las empanadillas.
– Colocalas encima de papel absorvente según las saques de la sartén, y luego pasálas a a fuente de servir.

Incluída en el especial: Cocina de Galicia

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