INGREDIENTES
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco o de leche
- 1/2 cucharadita de sal, si queremos hacer unas empandillas dulces echamos menos sal y una cucharada de azúcar
- Harina la que pida, suele ser por 300 ml de liquido 450 gr. de harina pero es solo orientativo. Pero el aceite y el vino o la leche son la misma cantidad
En un bol, echamos el aceite y el vino o la leche
Añadimos la sal
Movemos para desleír la sal
Añadimos el harina
Tenemos que remover rápido pero no mucho
Para que la masa no haga correa, esta masa no se amasa
Se nota cuando esta, porque se hace una bola y se va tras la cuchara
La tapamos con un paño de cocina o con papel pero húmedo, y la dejamos reposar 1 hora en un sitio templado y sin corrientes
Así es como esta después de reposar, incluso aflora un poco de aceite
Espolvoreamos la mesa, y tómanos porciones pequeñas y estiramos con el rodillo, dejándola fina
Si tenemos estos molde para hacerlas nos ayudara a sellarlas
Y si no ponemos una porción de relleno, cerramos y con un corta pastas o un vaso las marcamos
Y terminamos con un tenedor marcándolas
Estas están rellenas con bonito en escabeche para ver pincha aquí
Las freímos a temperatura media
Dejándolas sobre papel absorbente para que quitarles la grasa
Si os digo que son unas empanadilla muy ricas que si tenéis invitados se van a querer llevar algunas a sus casas, llevo muchos años haciéndolas y son un éxito total cada vez que he tenido invitados.
Se conservan muy bien en la nevera y fácil de calentar en el horno o unos segundos en el micro, y se quedan como recién fritas
Espero que os gusten besos
Adita
