Empanada de carne

Ingredientes

2 obleas de masa preparada para empanadas (yo la adquirí en el Mercadona)
1 Kg de carne picad de ternera, puede hacerse también con mixta (Vacuno-cerdo) ó solo cerdo va en gustos
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
perejil, orégano y cominos en polvo
2 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 vaso de tomate frito, ó en su defecto 2 tomates naturales previamente pelados y desmenuzados para freir con el sofrito.

Preparación

Pelamos la cebolla,el ajo y lo cortamos en trozos muy menudos. Cojemos 1/2 cuharadita de las del café y hacemos 3 raciones de perejil,orégano y cominos que introducimos en el molinillo de café y trituramos hasta que quede en polvo.

En una sartén grandecita,ponemos el aceite y sofreimos la cebolla y el ajo,cuando toma colorcillo añadimos las especias en polvo,la carne picada y freimos hasta que se vaya dorando la carne, después añadiremos el tomate y removeremos, hasta que el tomate pierda el agua.

En una bandeja de Horno colocamos una de las obleas,sobre el papel de hornear que viene, con las mismas, y con ayuda de una cuchara estendemos toda la mezcla sobre la oblea. Cerramos la Oblea con la otra restante y con ayuda de un tenedor, vamos picando los extremos como sí de una empanadilla se tratase.

Calentamos el Horno, introducimos la bandeja y horneamos durante 15 minutos ó cuando se vea que el color de la empanada está tostadito. Y esto es todo,es un plato muy socorrido, y en especial para niños que se resisten a comer, lo tomarán como uno de sus platos favoritos,hacedme caso.Jose María.