INGREDIENTES:
- 700 g. de carne de ternera picada,
- 3 huevos,
- sal, pimienta negra recién molida, pimentón dulce,
- 1 cucharadita de hierbas provenzales,
- 1 cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- 1 manojito de perejil fresco,
- 7 patatas hervidas y
- 400 g. de tomates maduritos.
ELABORACIÓN:
Mezclar la carne picada con los huevos batidos, la pimienta, sal, hierbas provenzales y un poquito de perejil finamente picado.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos muy finitos
Agregamos a la masa de carne las cebollas y ajo picados.
Engrasamos una fuente de horno del tamaño adecuado o bien la forramos con papel vegetal.
Pelamos las patatas hervidas , las cortamos en rodajas y forramos el fondo del molde con estas rodajas, cuidando que quede bien cubierto.
Distribuimos la masa de carne por encima de las rodajas de patata. Cocinamos el pastel de carne picada durante 30 minutos en el horno precalentado a 220 grados.
Mientras tanto, lavamos los tomates y cortamos rodajitas. Al cabo de 15 minutos de cocción, sacamos del horno el pastel y colocamos con cuidado las rodajas de tomate en forma de círculo, hasta cubrir toda la superficie del pastel.
Metemos al horno 30 minutos más, hasta que veamos que los tomates se han asado bien.
Antes de servir, espolvoreamos con pimentón y perejil fresco picadito. Podemos desmoldarlo o servirlo directamente en el molde.
