Dulce de San Bernardo

Ingredientes (para 4/6 personas)

Receta del monasterio de Cingoli (Italia)

4 huevos
6 cucharadas de azúlcar
½ l de leche
2 cucharadas de chocolate dulce
½ vaso de café

Preparación

Se baten bien los huevos con el azúcar hasta que forme una crema espesa, se añade la leche fría sin dejar de remover, después el chocolate y por último el café.

Se prepara caramelo con dos cucharadas de azúcar en una flanera, en la que se vierte mezcla y se cuece al baño María durante unos 30 minutos.

Origen

Esta sencilla y antigua receta procede de las monjas benedictinas del monasterio de Cingoli (Italia), que fue escenario de un bonito milagro. Hace 700 años, unos albañiles realizaban unas obras en este convento. Cuando llegó la hora de la comida, la madre abadesa les preguntó respetuosamente si les apetecía tomar algo. A los obreros se les ocurrió pedir nada menos que cerezas, algo imposible de conseguir, ya que estaban en pleno invierno.

La madre abadesa se recogió a rezar y rogó a Dios que concediera este deseo a los trabajadores. Cuando terminó la oración, bajó un ángel del cielo con las manos llenas de cerezas, unas cerezas especiales, que olían a paraíso.