Croquetas de arroz (supplì di riso)

El supplì debe probablemente su nombre a una mala interpretación del francés surprise (sorpresa) probablemente porque llevaba adentro mozzarella. Esta era una manera de las abuelas de cómo reciclar el risotto que sobraba desde el día anterior."

 Ingredientes:

  • Por cada 300 gr de arroz necesitaréis  3 huevos y 2 cucharas de parmigiano 20gr de mantequilla y 150gr de mozzarella
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

Echar en el arroz los 2 huevos el parmigiano, la mantequilla y la mozzarella cortada en daditos

Dejarlo un poco y luego crear bolitas grandes como un melocotón.

Pasarlas en la harina luego en el huevo batido con un poco de sal y pimienta, y por fin en el pan rallado.

Freírlos en aceite caliente hasta que se doren.

Consejos:

Nosotros hemos utilizado arroz con verduras sobrado del día anterior, si queréis se puede añadir jamón cocido cortado en trocitos pequeños y están muy ricos con boletus

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