Cous cous picante con setas

Ingredientes

para 2 personas

:

– algo menos de 1 vaso (de agua) de cous cous

– 1 vaso de caldo de verduras bien caliente

– 1 bolsa de setas variadas congeladas (las bolsitas que venden en Mercadona están muy bien y cumplen las expectativas para un plato rápido)

– 3 cucharadas de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, 1 guindilla, pimienta negra molida, sal en escamas, 2 cucharadas de salsa de soja.

Elaboración

:

1º) Preparar el cous cous: echar el cous cous en el caldo caliente como si fuera una lluvia (despacito, dejándolo caer entre los dedos). Mezclar bien y dejar reposar 5 minutos. Añadirle 1 cucharada de aceite y remover bien con un tenedor para despegar bien los granitos. Reservar.

2º) Verter el resto del aceite en una sartén, calentar y añadir los ajos bien picaditos. A los segundos, añadir las setas congeladas y rehogar hasta que se vayan descongelando. Añadir la guindilla y seguir rehogando unos minutos. Retirarle el jugo que hayan soltado (yo lo suelo guardar, porque para hacer un arroz es buenísimo ese caldito), añadirle la sal en escamas y el cous cous, así como la salsa de soja. Mezclar bien con el fuego bajito durante 1-2 minutos.

3º) Montar el plato, espolvorear con la pimienta negra molida y listo para llevar a la mesa.