Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola

Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla.

 

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla y el puerro picado.

 

 

Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas.

 

 

Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.

Cocinar durante 5 minutos. Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas. Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda.

 

 

Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente.

 

 

Disponer en una fuente,

 

 

y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil picado

 

 

y servir.

 

 

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

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