Name: Clafouti de Cerezas
Ingredients: 250 g de cerezas frescas; 65 g de azúcar; 65 g de harina; 65 g de almendras molidas; 185 ml de leche entera; 2 huevos; 15 ml de kirsch u otro brandy de cerezas; 5 ml de vainilla líquida; Ralladura de 1/2 limón; 1 pizca de sal; Mantequilla y azúcar para el molde; Azúcar glas para espolvorear

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Publicada el 2 jun 2007

Maria Teresa

Tenía en la nevera cerezas y he decidido darles una buena salida. Os recomiendo que lo probeis. Rápido y fácil.

Postres y dulces

250 g de cerezas frescas
65 g de azúcar
65 g de harina
65 g de almendras molidas
185 ml de leche entera
2 huevos
15 ml de kirsch u otro brandy de cerezas
5 ml de vainilla líquida
Ralladura de 1/2 limón
1 pizca de sal
Mantequilla y azúcar para el molde
Azúcar glas para espolvorear

Ingredientes

250 grs. cerezas frescas
65 grs. azúcar.
65 grs. harina
65 grs. almendras molidas
185. ml. leche entera
2 huevos
15 ml. kirsck u otro brandy de cerezas (1 cuchara sopera)
5 ml. vainilla líquida (Vahine)
la ralladura de ½ limón
1 pizca de sal.
Mantequilla y azúcar para espolvorear la base del molde.
Azúcar glas para espolvorear

Preparación

-Precalentar el horno a 220º, preparar un molde refractario de 25 cm.Æ engrasandolo con la mantequilla y espolvorearlo con azúcar. Reservar.

-Lavar, secar y deshuesar las cerezas. Disponer en el molde y reservar.

-En el bol del thermomix verter, el azúcar, los huevos, el kirsch, la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Programar 1 minuto, velocidad 4.

-Seguidamente verter la harina y las almendras molídas. Programar 1’30 minutos, velocidad 4.

-Verter la mezcla en el molde por encima de las cerezas y repartir parejamente en toda la superficie.

-Hornear de 20 a 25 minutos.Hasta que las orillas del clafouti se esponjen y doren y el centro este firme. Lo sabremos si al pinchar con un palillo nos sale limpio.

-Dejar enfriar sobre una rejilla aproximadamente 30 minutos. Espolvorear y servir en el mismo molde.

Nota

En la campiña francesa este postre de verano típicamente se prepara con cerezas enteras sin deshuesar, lo cual evita que su jugo se derrame en la pasta mientras se está haciendo. Si se decide preparar así recomiendo que se les advierta a los comensales.