Ciruelas pasas rellenas de ganaché

El chocolate y las ciruelas hacen una mezcla memorable.

Ingredientes:

  • 18 Ciruelas pasas de Agen deshuesadas
  • 150 gr. Chocolate negro
  • 150 ml. Nata liquida

Elaboración:

     Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate cortado en trocitos. Dejar que la nata haga fundir el chocolate y remover después hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Mezclar todo en la batidora hasta que el preparado quede espumoso y frio.

     Abrir las ciruelas en forma de mariposa. Rellenar de ganaché la manga pastelera e introducir una buena porción dentro de cada ciruela, cerrarlas de nuevo sin apretarlas. También puede añadirse 1 o 2 cucharadas de Armagnac a la ganaché, o recubrir las pasas con 300 gr. de chocolate negro fundido.

Déjanos tu opinión

Tu dirección de email no será publicada.