Name: Chipirones salteados con tagliatelle
Ingredients: 200 g de tagliatelle Nero di sepia (pasta fresca); 100 g de ajos tiernos o ajetes; 250 g de chipirones; 70 cc de aceite de oliva; 6 pimientos de piquillo; sal

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Publicada el 6 oct 2011

Maca

¡Curioso! Los chipirones y la pasta han intercambiado sus papeles: chipirones (sin su tinta) salteados con ajetes, acompañando los tagliatelle que si que llevan tinta. Combinación muy marinera, maridada con un vino blanco fresquito... ¡Espectacular!

Pastas y pizza

200 g de tagliatelle Nero di sepia (pasta fresca)
100 g de ajos tiernos o ajetes
250 g de chipirones
70 cc de aceite de oliva
6 pimientos de piquillo
sal

Hace unos meses probé la pasta con tinta de calamar y fue una grata sorpresa. Ahora me apetecía volver a utilizar y he pensado en esta combinación: los ingredientes marineros casan a la perfección con este tipo de pasta.

El resultado ha sido realmente delicioso.

A la hora de servirlo le he añadido unas tiritas de pimiento de piquillo y lo hemos acompañado de un vino blanco afrutado y fresquito.

¡Un verdadero placer para los sentidos!

Ingredientes

200 gr de Tagliatelle «Nero di sepia» (Pasta fresca)
100 gr. de Ajos tiernos o Ajetes
250 gr. de Chipirones
70 cc de Aceite de oliva
6 Pimientos de piquillo
Sal

Preparación:

Cortar los ajos tiernos a trocitos y sofreir en una sartén con el aceite a fuego no muy fuerte durantes unos 7-10 minutos.
Añadir los chipirones y una pizca de sal. Saltear con los ajetes unos minutos.