Chipirones salteados con tagliatelle

¡Curioso! Los chipirones y la pasta han intercambiado sus papeles: chipirones (sin su tinta) salteados con ajetes, acompañando los tagliatelle que si que llevan tinta. Combinación muy marinera, maridada con un vino blanco fresquito... ¡Espectacular!

Hace unos meses probé la pasta con tinta de calamar y fue una grata sorpresa. Ahora me apetecía volver a utilizar y he pensado en esta combinación: los ingredientes marineros casan a la perfección con este tipo de pasta.

El resultado ha sido realmente delicioso.

A la hora de servirlo le he añadido unas tiritas de pimiento de piquillo y lo hemos acompañado de un vino blanco afrutado y fresquito.

¡Un verdadero placer para los sentidos!


Ingredientes

  • 200 gr de Tagliatelle “Nero di sepia” (Pasta fresca)
  • 100 gr. de Ajos tiernos o Ajetes
  • 250 gr. de Chipirones
  • 70 cc de Aceite de oliva
  • 6 Pimientos de piquillo
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar los ajos tiernos a trocitos y sofreir en una sartén con el aceite a fuego no muy fuerte durantes unos 7-10 minutos.
  2. Añadir los chipirones y una pizca de sal. Saltear con los ajetes unos minutos.

Simultáneamente podemos ir cociendo la pasta fresca.

     3.  Escurrir la pasta y montar el plato con los tagliatelles, los chipirones salteados y unas tiritas de pimiento de piquillo.

¡Maravillosos y sencillos!