Tallarines a la Tramontana con butifarra.

Cocción de la pasta: Pon a hervir agua, la suficiente cantidad para que la pasta quede cubierta, y añádele 2 dientes de ajo y el laurel. Sumerge en ese agua las dos butifarras, y cuando recupere el hervor, introduce la pasta y un chorrito de aceite. Muévela, y parte los huevos sobre ella. Déjala hervir. Lo mejor es estar pendiente de que la pasta quede al dente, eso solo se consigue si estás pendiente y le clavas el diente… hasta comprobar que la textura quede a tu gusto. Cuando esté al dente, pásalo a una bandeja, échale un chorrito de Elixir Mágico de Ajos, y otro de aceite, si usas el picante aún quedarán más rico!, muéve la pasta un poco mientras se enfría, y no se te pegará. Nada de echarle agua fría, te llevarías todo el sabor que le ha dado los huevos y la butifarra. No tires el líquido de la coción, puede servirte para cocinar con él un buen arroz. Congélalo! Desmenuza la butifarra y los huevos, y déjalo en esa misma bandeja con la pasta.

Continuamos con el amor en nuestras manos y vamos a por… Los pimientos del piquillo, que nos decorarán y darán color y… calor a la receta.

Preparación Pimientos del Piquillo:

Lávalos, colócalos en un recipiente de barro con un chorrito de aceite, si es el picante… mejor!, y 2 dientes de ajos, y ponlos al horno, al grill.

Se hacen muy rápido, y ya dejas el horno calentito para gratinar la pasta.

Ahora ya solo queda espolvorear el queso rallado, soplar un besito de orégano sobre el queso, y gratinar 4 minutitos a 180 grados.

Tramontana:

Decora la pasta con los pimientos del piquillo, con arte…, abre el bote donde guardas un aliento del viento de laTramontana, y deja que los cubra, es todo muy invisible… pero aparta para no despeinarte!!!

Al momento de servir, saca a la mesa el aceite picante que ya has hecho, e invita a tus comensales a que le viertan un poquito, según su gusto, les potencia el sabor y aún están más ricos!!!

Bueno… No te habrás olvidado de la chispita de cariño… Reménala!!!

Esta receta ha sido cocinada con amor, creada con amor por Elvia Cor.