Tallarines a la Tramontana con butifarra.

Los tallarines a la Tramontana es un plato delicioso, muy rápido y fácil de hacer, muy mimoso con el corazón!!! Con butifarra, pimientos del piquillo, huevos, especias... Gratinado. Qué rico!!! Es un plato equilibrado, digno representante de la dieta
Incluída en el especial: Cocina de Cataluña

Cocción de la pasta:
Pon a hervir agua, la suficiente cantidad para que la pasta quede cubierta, y añádele 2 dientes de ajo y el laurel.
Sumerge en ese agua las dos butifarras, y cuando recupere el hervor, introduce la pasta y un chorrito de aceite.
Muévela, y parte los huevos sobre ella.
Déjala hervir. Lo mejor es estar pendiente de que la pasta quede al dente, eso solo se consigue si estás pendiente y le clavas el diente… hasta comprobar que la textura quede a tu gusto.
Cuando esté al dente, pásalo a una bandeja, échale un chorrito de Elixir Mágico de Ajos, y otro de aceite, si usas el picante aún quedarán más rico!, muéve la pasta un poco mientras se enfría, y no se te pegará.
Nada de echarle agua fría, te llevarías todo el sabor que le ha dado los huevos y la butifarra.
No tires el líquido de la coción, puede servirte para cocinar con él un buen arroz. Congélalo!
Desmenuza la butifarra y los huevos, y déjalo en esa misma bandeja con la pasta.

Continuamos con el amor en nuestras manos y vamos a por… Los pimientos del piquillo, que nos decorarán y darán color y… calor a la receta.
Preparación Pimientos del Piquillo:
Lávalos, colócalos en un recipiente de barro con un chorrito de aceite, si es el picante… mejor!, y 2 dientes de ajos, y ponlos al horno, al grill.
Se hacen muy rápido, y ya dejas el horno calentito para gratinar la pasta.
Ahora ya solo queda espolvorear el queso rallado, soplar un besito de orégano sobre el queso, y gratinar 4 minutitos a 180 grados.
Tramontana:
Decora la pasta con los pimientos del piquillo, con arte…, abre el bote donde guardas un aliento del viento de laTramontana, y deja que los cubra, es todo muy invisible… pero aparta para no despeinarte!!!
Al momento de servir, saca a la mesa el aceite picante que ya has hecho, e invita a tus comensales a que le viertan un poquito, según su gusto, les potencia el sabor y aún están más ricos!!!
Bueno… No te habrás olvidado de la chispita de cariño… Reménala!!!
Esta receta ha sido cocinada con amor, creada con amor por Elvia Cor.
Incluída en el especial: Cocina de Cataluña