Carrilleras de cerdo ibérico con miel y romero

6 Carrilleras

1 Cebolla

2 Ajos

2 Tomátes

200 Ml.. Vino Tinto

200 Ml. Caldo De Carne

Sal Y Pimienta

Miel

2 Hojas De Laurel

1 Ñora

1 Rebanada De Pan

2 Ramitas De Romero

Las carrilleras ya las he compredo limpias y sin hueso, o sea nos ahorramos un trabajo y están hechas en la olla expréss. Salpimentarlas, sellarlas en la olla e ir añadiendo los ajo y la cebolla picados, las hojas de laurel, la ñora y los tomatés a trocitos. Cuando esté pochado todo añadir el vino, dejar reducir y agregarle el caldo. Tapar la olla y cuando empiece a pitar 1/4 hora más o menos. Sacarle el vapor y añadirle, el pan, las ramitas de romero y un buen chooro de miel a gusto. Dejarlo reposar sin fuego unas horas para que coja el gusto de la miel y el romero. Poner al fuego otra vez 1/4 de hora más desde que empiece a pitar. Desvaporizar la olla, triturar la salsa y colarla. Quedan estupendas, yo no les hice acompañamiento, porque delante nos comimos una buena ensalada. Espero que os guste.