Ingredientes (para 4 personas) Dificultad: fácil Tiempo: 40 m aprox.
- 1 cachón
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 copa vino blanco
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de caldo de pescado o agua
- 1 guindillita de Cayena
- un poco de perejil picado
- sal
Preparación
Partimos el cachón en cuadrados y la cebolla, el ajo el pimiento en cuadraditos y el perejil muy picado.
Ponemos en una cazuela todo en frío, primero el cachón y encima la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil y cubriéndolo todo con una cucharada de pan rallado. Regamos todo ello con un chorro de aceite y lo ponemos al fuego.
Con una cuchara de madera lo revolvemos cada poco para que no se pegue y vamos echando el vino blanco y la sal. Seguimos dejando hacer a poco fuego y siempre moviéndolo cada poco.
Cuando el vino se vaya reduciendo echamos el caldo o agua con media pastillita de caldo concentrado y la guindilla, y seguimos dejando cocer hasta que el cachón este tierno. Os quedara con una salsa espesita. Rectificar la sal. Antes de retirar del fuego espolvorear con perejil.
