Para el jamón del país:
500 gr. de lomo de cerdo (sin hueso y si quieren sin grasa para hacerlo “diet”) Sal3 cabezas de ajo molidosComino, pimienta, achiote o páprica fuerte al gusto
Poner a hervir todos estos ingredientes con 3 tazas de agua o poner todo al horno con una o dos tazas de agua (personalmente prefiero el horno porque me da miedo que la carne se deshaga en la olla). Una vez cocido retirar y cortar en lonjas.
Para la sarsa de cebolla:
1 Cebolla roja o blanca (prefiero la blanca que es menos fuerte)VinagreSal
Cortar la cebolla en plumas y aderezar con vinagre y sal (Pueden hacer esto inmediatanmente despues de poner a cocer el jamón, para que la cebolla esté bien curtida).
Para el sandwich:
1 Baguette de pain de 80 cmHojas de Lechuga Nacional o “Pomme” de la CoopMayonesa
Cortar el pan baguette a lo largo y colocar en el las hojas de lechuga, las lonjas de jamon, la sarsa de cebolla y mayonesa.
