Budin de pan (pudim de pao)

Un clásico de los postres.

Ingredientes:

  • 5 panes mignon (si se quiere más duro agregar uno o mas panes)
  • 2 tazas de leche fría
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de cachaca (o rhum o cognac)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de manteca fría
  • unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

Desmenuzar el pan y dejar en remojo en leche fria al menos 3 horas.

Después aplastar los pedacitos de pan con un tenedor para que queden bien embebidos en leche. Agregar el azúcar, los huevos y la cachaca y revolver con un tenedor hasta integrar todo.

En una budinera acaramelada agregar la preparación. Trozar la manteca en pedacitos y distribuir arriba de la preparación.

Tapar con papel de aluminio y llevar al horno a 200° c. a baño maría durante 90 minutos.

Retirar del horno, sacar el papel de aluminio y dejar reposar hasta enfriar.

Desmoldar sobre un plato grande donde entre todo el budin.

Llevar a la heladera para servir frío. Se puede acompañar con dulce de leche y/o crema chantilly.

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