INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche
- 150 g de dulce de leche
- cacao (a gusto)
- 3 huevos
- 5 bizcochos vainilla
- cantidad necesaria de dulce de leche pastelero
- azucar y manteca necesaria para espolvorear el molde
- molde de budin
PREPARACION
En primer lugar, se vierte la leche en una cacerola y se agrega el dulce de leche y el cacao amargo (a gusto, tambien puede reemplazarse por 3 barritas de chocolate de taza). Se lleva a hervor. Apenas llega al punto de hervor se retira del fuego.
Por otro lado, se baten ligeramente los huevos en un bol.
Luego se agrega la preparacion de leche caliente a los huevos, en forma gradual y sin dejar de batir con batidor manual (no batidora electrica). Una vez completamente integrados, se cuela la preparacion. Se reserva.
Por otro lado, se enmanteca al molde y se espolvorea con azucar. Se cortan las vainillas en tres o cuatro pedazos, y se unen de a dos con dulce de leche. Se colocan los trozos dentro de la budinera, y de a poco se vierte encima la preparacion liquida.
Se cocina a baño maria, en horno moderado de 35 a 45 minutos. Se deja enfriar. Luego se desmolda y se decora a gusto. Recomiendo decorar con crema de leche batida a punto chantilly y algunas cerezas. Es muy recomendable dejarlo reposar de un dia para el otro dentro de la heladera, para que tome cuerpo.
Para saber si esta el budin, fijense en los bordes, tienen que haberse despegado del molde.
