Bonito en salsa de naranja

Ingredientes: (2 personas)

• 2 rodajas de bonito (200 gr. aprox., cada una)
• 1 cebolla grande
• Zumo de 2 naranjas (grandes)
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de harina (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite
• Sal

Preparación:

Limpia la rodaja de bonito y separa la piel y la espina de forma que queden cuatro lomos. Resérvala.

Exprime las naranjas y reserva el zumo.

Corta la cebolla en juliana, añade un poco de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla hasta que esté transparente, añádele el zumo de naranja, el zumo de limón, baja el fuego y deja reducir unos minutos.

Mientras tanto pasa los lomos de bonito por una plancha, (también puedes pasarlos por harina, y hacerlos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados).

Tritura la salsa de naranja y cebolla y vuelve a ponerla al fuego suave, cuando tengas los lomos ponlos entre la salsa y déjalos cinco minutos para que se acaben de hacer.

NOTAS:

Cuando prepares el bonito asegúrate de que no se hace mucho para que no quede seco. Si lo haces en la plancha es vuelta y vuelta, que el medio quede sin hacer porque acabará haciéndose en la salsa.

La salsa puedes triturarla o dejar la cebolla a la vista, en ese caso puedes cortarla en juliana o en trocitos pequeños.