Ingredientes: (2 personas)
- 2 rodajas de bonito (200 gr. aprox., cada una)
- 1 cebolla grande
- Zumo de 2 naranjas (grandes)
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de harina (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite
- Sal
Preparación:
Limpia la rodaja de bonito y separa la piel y la espina de forma que queden cuatro lomos. Resérvala.
Exprime las naranjas y reserva el zumo.
Corta la cebolla en juliana, añade un poco de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla hasta que esté transparente, añádele el zumo de naranja, el zumo de limón, baja el fuego y deja reducir unos minutos.
Mientras tanto pasa los lomos de bonito por una plancha, (también puedes pasarlos por harina, y hacerlos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados).
Tritura la salsa de naranja y cebolla y vuelve a ponerla al fuego suave, cuando tengas los lomos ponlos entre la salsa y déjalos cinco minutos para que se acaben de hacer.
NOTAS:
Cuando prepares el bonito asegúrate de que no se hace mucho para que no quede seco. Si lo haces en la plancha es vuelta y vuelta, que el medio quede sin hacer porque acabará haciéndose en la salsa.
La salsa puedes triturarla o dejar la cebolla a la vista, en ese caso puedes cortarla en juliana o en trocitos pequeños.
