Bombones de almendra y arroz

¿Alguno de ustedes conocía estos bombones de tortas de arroz con chocolate? Pues, yo no, y por eso les invito a degustar esta receta junto a mi.

INGREDIENTES: para 10 raciones

  • 2 tortas de arroz hinchado
  • 350g de chocolate fondat
  • Nata para montar
  • 60gr mantequilla
  • 100 de azúcar 
  • Almendras

ELABORACIÓN:

Hervír 1/2 vaso de nata  con 200g de chocolate. Añade 60g de mantequilla y remueve hasta que se disuelva todo.

Separa la trufa obtenida en dos partes iguales y reserva. Calienta 100g de azúcar con las trotas de arroz troceadas, una cucharada de nata y remueve hasta que caramelice.

Haz lo mismo con las almendras. Mezcla cada parte de la trufa con el caramelo y deja enfriar en dos moldes planos.

Derrite 150g de chocolate al baño María. Cortar las barras de caramelo en dados, impregna en el cacao y deja enfriar.

Truco:

Para evitar que el chocolate se queme introducirlo en el cazo en frió y remueve lo con una cucharada de madera solo cuando se haya derretido.

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