Bizcocho de almendras

Ingredientes

4 huevos

250 g. de azúcar

120 g. de harina

120 g. de almendra molida

100 ml. De aceite de girasol

2 cucharaditas de levadura Royal

Aroma de almendras unas gotas

PARA CUBRIR EL BIZCOCHO Y EL ALMÍBAR

150 ml de agua

4 cucharadas de azúcar

180 gr. de chocolate de cobertura

1 copa de licor

1 molde de 24

Tamizamos el harina con la levadura.

Tamizamos la almendra molida.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que triplique su volumen, añadimos el aceite y las gotas del aroma mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.

En la foto se ve lo espumosos que han quedado, añadimos el harina y con movimiento envolventes mezclamos, para que no baje.

Añadimos la almendra molida (Harina de almendras) y también con cuidado y de abajo arriba para que se mantenga el batido.

Si no es de silicona el molde pintamos de mantequilla y enharinamos sacudiendo para quitar el harina sobrante,llevamos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos a partir de los 30 pinchar porque no todos los hornos son iguales.

Mientras de cuece el bizcocho preparamos el almíbar, ponemos en un cazo, los 150 ml de agua y

las 4 cucharadas de azúcar, dejamos cocer 5 minutos y añadimos la copa de licor, cocemos 1 minutos y retiramos del fuego.

Metemos el chocolate en el micro, unos segundos y movemos, volvemos a meter y hacemos lo mismo, hasta que este deshecho el chocolate, le añadimos 2 cucharada de almíbar, y movemos, parecerá que se corta, batimos y se volverá a quedar fino.

Bañamos el bizcocho con el almíbar, pinchadole con una aguja para que chupe bien, y se nos quede jugoso, el chocolate lo dividimos en varios recipientes y teñimos con colores distintos,

se lo vamos echando sobre el bizcocho y sin tocar el chocolate se van mezclando hasta que se cubre por todos los lados.