Ingredientes
60 gr. de fécula de patata
60 gr. de harina
4 huevos
150 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Y ralladura de limón
Pesamos la harina y la fécula de patatas.
Las tamizamos junta o por separado.
Limpiamos bien un limón con un cepillo para quitarle la cera y rallamos un poquito.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar.
Y batimos todo junto hasta que triplique su volumen.
Este es el punto de batido, hace montañas y no se caen, añadimos el aroma de vainilla.
Le añadimos las dos harina la de patatas y la de trigo de dos veces y con movimientos envolventes mezclamos bien.
Con la espátula de abajo arriba para que no caiga el batido.
Si le batimos en la Thermomix , ponemos las mariposas, echamos los huevos ,el azúcar, la ralladura de limón en el vaso y batimos 6 minutos velocidad 3 ½ y una vez batido añadimos las harinas y con tres golpes las mezclamos.
Llevamos al horno a 170º unos 35 minutos dependiendo del tipo de horno.
Dejamos en el molde unos 5 minutos que pierda un poco el calor y desmoldamos sobre una rejilla.
Es un bizcocho muy fino y esponjoso, la suavidad que le da la fécula de patatas, espero que os guste besos
Adita
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