Para los crepes (4 crepes)
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar.
En una sartén antiadherente caliente vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se extienda por la base.
Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crepe quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado.Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, así, vamos acumulando crepes…)
Para el relleno de ambrosia de melocotón
Ingredientes
- 1 bote pequeño de mermelada de melocotón
- 1 tarrina de queso de untar
- 100 ml de leche
Preparación
Batimos la mermelada con el queso y añadimos leche fria segun haga falta (si se queda muy espesa)
Picamos en la picadora o en el mortero unas almendras. Pelamos un kiwi.
Rellenamos las crepes con la ambrosia de melocotón y enrollamos en forma de rulo, adornamos con las almendras un kiwi a rodajas y la ambrosia restante y…..este es el resultado.
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