Tarta de melocotón al revés

Ingredientes

3 huevos

4 cucharadas colmadas de harina, de repostería

3 cucharadas colmadas de azúcar

3 cucharadas de almimbar de los melocotones

1 bote de k. de melocotón en almíbar (puede que sobre algún trozo)

2 cucharadas de levadura Royal

Para el jarabe

1 copa de licor

1 cucharada de azúcar

100 ml del almíbar de los melocotones

Para el caramelo del molde

50 gr de azúcar blanca

50 gr de azúcar moreno

Unas gotas de limon

Ponemos en una sartén el azúcar blanco, y le echamos unas gotas de limon

Echamos el azúcar moreno y dejamos a fuego moderado que se haga caramelo

Los moldes de silicona bajos, van muy bien para este tipo de tartas, y si es de metal lo untamos con una brocha con mantequilla y enharinamos sacudiendo la sobrante, y cubrimos todo el fondo con el caramelo.

Colocamos los melocotones cubriendo el fondo, podemos adornar con alguna guinda.

Echamos los huevos y el azúcar en un bol, y batimos todo junto.

Cuando haya triplicado su volumen y estén espumosa y blanquecina dejamos de batir

Tamizamos el harina junto con la levadura

Le añadimos, la 3 cucharadas del almíbar del bote de los melocotones y movemos con cuidado añadimos,el harina tamizada y mezclada con la levadura , mezclamos con una espátula con movimientos envolventes

Echamos la masa, sobre los melocotones, llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece, depende de los hornos, pinchamos pasado los 30 minutos, para ir viendo cuando esta cocido

Mientra se cuece el bizcocho, hacemos el jarabe, ponemos en un cazo los 100 ml del almíbar del bote con la cucharade azúcar y cocemos a fuego suave 4 minutos,y le añadimos el licor que mas nos guste, Ron , Kirsch, licor de melocotón…..

Madamas sacar el bizcocho del horno, pinchamos con una aguja y le echamos por encima el almíbar, dejamos unos 5 minutos y lo desmoldamos aun caliente, para que el caramelo del fondo este aun liquido.