El aspíc es una sustancia gelatinosa, que se emplea para preparar platos tanto dulces como salados. Hoy he preparado uno de frutas del bosque y lo acompaño con un almíbar de naranja y ron, que es muy fácil de hacer, y que luego vierto en una salsera aparte para que cada comensal haga uso de ella en la medida que le plazca.

Ingredientes:

– 1 sobre de gelatina de naranja.
– Frutas(arándanos, moras, grosellas y frambuesas).

Preparación:

– Prepara la gelatina según las instrucciones del fabricante.
– Lava bien las frutas.
– Cuando la gelatina esté preparada, vierte una poco en el fondo del molde.
– Coloca alguna fruta a tu gusto y luego acaba de verter la gelatina.
– Añade el resto de la fruta y deja enfriar a temperatura ambiente.
– Una vez fria del todo, mete en la nevera hasta que cuaje.

Almíbar ingredientes:

– 2 tazas de agua
– 1 1/2 tazas de azúcar
– 1 palito de canela
– 1 cucharada de ron
– Cáscara rallada de 1 naranja.

Almíbar preparación:

– Coloca el agua, el azúcar, el palito de canela, el ron y la cáscara rallada de naranja en una cacerola pequeña.
– Remueve de vez en cuando, a fuego medio-alto hasta que la mezcla espese un poco y quede doradita.
– Retira la cacerola del fuego; el palito de canela.
– Si lo vas a usar más tarde, déjalo enfriar y viértelo en un recipiente tapado.
– Calienta el almíbar antes de servir.

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