En cuantito que vi esta receta de Paco en su blog http://www.lazyblog.net/ ,bueno, en cuanto leí el título de la receta, corrí rauda y veloz a pasarla a mi apartado de…"Si no la hago rápidamente….me da un jamacuco".
Es un arroz exiquisito y con el que tuve un éxito arollador jeje, no solo por su sabor sino por lo original y vistosa que queda su presentación.
Es un arroz muy sencillo y que os animo a que prepareis.
Yo lo hice con lomos de salmón y gambitas, pero yo creo que acepta cualquier variedad de pescado o marisco que nos apetezca.
Ingredientes:
200g de espinacas frescas
1 cebolla
1 ajo laminado
Arroz (yo utilicé arroz bomba)
Salmón fresco
Gambitas peladas.
Preparación:
Freir el ajo laminado en aceite, cuando este dorado,añadir las espinacas y sofreirlas con el ajo.
Trituramos las espinacas con medio vaso de agua .
Reservamos.
En la misma paellera freimos la cebolla picada no muy fina.
Cuando esté frita, sofreimos el arroz, añadimos las espinacas trituradas y mezclamos todo bien.
Cubrimos con agua,cocemos el arroz aproximadamente 15 min, y cuando falten 5 minutos añadimos las gambitas.
Mientras se hace el arroz, preparamos el salmón, el cual habremos aderezado con eneldo, sal y aceite.
Ponemos en el microondas, para 4 lomos yo lo puse 5 minutos a máxima potencia.
Cuando tengamos el arroz en su punto, disponemos los lomos de salmón por encima,tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar 5 minutos.
¡¡Que aproveche!!
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