Ingrendientes
- 400 g pulpa de calabaza
- 250 gr de arroz bomba
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 calabacin pelado
- 100 g parmigiano reggiano
- 1 cebolla
- 1 l caldo vegetal
- perejil
- sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Cortar la calabaza, la cebolla y el calabacín a daditos y sofreir en la sartén.
Salpimentar y verter el arroz junto con el tomate y el perejil.
Dar unas vueltas y agregar el caldo caliente.
Cocer 18 minutos y apagar.
Espolvorear con el queso rallado y servirlo enseguida.
Que aproveche.
