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Publicada el
Manuel Rodríguez
Es un plato de arroz que está entre el caldoso y el sequito. Sin llegar a ser un rissotto, porque el grano no es arborio, pero muy bueno de sabor y fácil preparación.
Ingredientes
- 400 g pulpa de calabaza
- 250 g arroz bomba
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 calabacín pelado
- 100 g parmigiano reggiano rallado
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo vegetal
- perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen
Ingrendientes
- 400 g pulpa de calabaza
- 250 gr de arroz bomba
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 calabacin pelado
- 100 g parmigiano reggiano
- 1 cebolla
- 1 l caldo vegetal
- perejil
- sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Cortar la calabaza, la cebolla y el calabacín a daditos y sofreir en la sartén.
Salpimentar y verter el arroz junto con el tomate y el perejil.
Dar unas vueltas y agregar el caldo caliente.
Cocer 18 minutos y apagar.
Espolvorear con el queso rallado y servirlo enseguida.
Que aproveche.
Paso a paso
- 1
Corta la calabaza, la cebolla y el calabacín en daditos y sofríe en sartén con aceite.
- 2
Salpimenta y añade el arroz junto con el tomate frito y el perejil; da unas vueltas.
- 3
Agrega el caldo caliente.
- 4
Cuece 18 minutos.
- 5
Apaga el fuego, espolvorea el queso rallado y sirve enseguida.
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