Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 150 g. de arroz redondo
• 150 g. azúcar
• 1/2 rama de canela
• Piel de 1 naranja
• Canela molida

Preparación

Poner a calentar la leche con la rama de canela y la piel de la naranja,  sin la piel interna blanca que es amarga. Cuando la leche hierva, retirar del fuego y dejarla reposar unos minutos.

Pasado este tiempo, colar la leche y volver a poner al fuego. Enjuagar el arroz en abundante agua para que suelte todo el almidón posible y agregarlo a la leche. Cocer el arroz en la leche removiendo constantemente hasta que esté tierno.

Añadir entonces el azúcar y mantener unos minutos mas al fuego hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego, verter en moldes y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela molida.

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