Name: Arroz con leche y naranja
Ingredients: 1 litro de leche entera; 150 g de arroz redondo; 150 g de azúcar; ½ rama de canela; piel de 1 naranja (sin la parte blanca amarga); canela molida al gusto

Publicada el 9 nov 2012

Ana Moreno de Matias

Porque tiene un toque especial, al añadirle el toque de naranja

Postres y dulces Cocina de Extremadura

1 litro de leche entera
150 g de arroz redondo
150 g de azúcar
½ rama de canela
piel de 1 naranja (sin la parte blanca amarga)
canela molida al gusto

Ingredientes

1 litro de leche entera
150 g. de arroz redondo
150 g. azúcar
1/2 rama de canela
Piel de 1 naranja
Canela molida

Preparación

Poner a calentar la leche con la rama de canela y la piel de la naranja, sin la piel interna blanca que es amarga. Cuando la leche hierva, retirar del fuego y dejarla reposar unos minutos.

Pasado este tiempo, colar la leche y volver a poner al fuego. Enjuagar el arroz en abundante agua para que suelte todo el almidón posible y agregarlo a la leche. Cocer el arroz en la leche removiendo constantemente hasta que esté tierno.

Añadir entonces el azúcar y mantener unos minutos mas al fuego hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego, verter en moldes y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela molida.