Arroz con leche y naranja

Porque tiene un toque especial, al añadirle el toque de naranja
Incluída en el especial: Cocina de Extremadura

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 150 g. de arroz redondo
  • 150 g. azúcar
  • 1/2 rama de canela
  • Piel de 1 naranja
  • Canela molida

Preparación

Poner a calentar la leche con la rama de canela y la piel de la naranja,  sin la piel interna blanca que es amarga. Cuando la leche hierva, retirar del fuego y dejarla reposar unos minutos.

Pasado este tiempo, colar la leche y volver a poner al fuego. Enjuagar el arroz en abundante agua para que suelte todo el almidón posible y agregarlo a la leche. Cocer el arroz en la leche removiendo constantemente hasta que esté tierno.

Añadir entonces el azúcar y mantener unos minutos mas al fuego hasta que se disuelva por completo. Retirar del fuego, verter en moldes y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela molida.

Incluída en el especial: Cocina de Extremadura