Ingredientes
2 tazas de arroz integral cocido
1 lata de arvejas
1/2 lata de morrones
1 lata de choclos enteros
1/2 lata de palmitos
Mayonesa
2 zanahorias cocidas
1 lata de garbanzos
1 huevo duro
Preparación
Mezclar el arroz con la lata de arvejas escurridas, los morrones cortados en tiritas, (dejar algunas para decorar) el choclo escurrido, la zanahoria cortada en rodajas finas y la lata de garbanzos. Incorporar mayonesa a gusto, condimentar con sal y volcar en molde de tubo humedecido. También se puede forrar el molde con nylón para facilitar el desmoldado. Presionar y llevar a la heladera. Una vez frío desmoldarlo y decorarlo con los palmitos cortados en tiritas, el huevo duro en rodajas y las tiritas de morrón. Acomodar hojas de lechuga crespa en el hueco del centro.