Arroz colorido

Para un día de playa, en el que llegas con calor y con ganas de deleitarte con algo fresco y rico, te ofrezco esta receta de arroz colorido. no dejes de hacerla, no te arrepentirás. en cuanto a los ingredientes, puedes cambiar algunos a gusto.
Ingredientes
 
2 tazas de arroz integral cocido
1 lata de arvejas
1/2 lata de morrones
1 lata de choclos enteros
1/2 lata de palmitos
Mayonesa
2 zanahorias cocidas
1 lata de garbanzos
1 huevo duro
Preparación
 
Mezclar el arroz con la lata de arvejas escurridas, los morrones cortados en tiritas, (dejar algunas para decorar) el choclo escurrido, la zanahoria cortada en rodajas finas y la lata de garbanzos. Incorporar mayonesa a gusto, condimentar con sal y volcar en molde de tubo humedecido. También se puede forrar el molde con nylón para facilitar el desmoldado. Presionar y llevar a la heladera. Una vez frío desmoldarlo y decorarlo con los palmitos cortados en tiritas, el huevo duro en rodajas y las tiritas de morrón. Acomodar hojas de lechuga crespa en el hueco del centro.

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