Arroz basmati con verduras

Rico y sano.

Ingredientes

  • 250 grs de arroz Basmati
  • 3/4 de litro de agua mineral
  • 1/2 cucharilla de hebras de azafrán
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla 
  • 100grs de pollo
  • 1 lata pequeña de guisantes 
  • 1/4 de bote de garbanzos al natural
  • 50 grs de almendras  y anacardos
  • anís estrellado, comino en grano, clavos rotos, canela en rama, etc.

Preparación

Se pone en un cazo 3 partes de agua por una de arroz, un puñado de sal, y el azafrán. Se lleva a ebullición y se deja cocer durante diez minutos, hasta que los granos empiezan a estar blandos por fuera, pero aún duros en su interior. Se escurre bien y se dejan tapados en la misma olla, para que absorban la húmedad.

Preparamos un sofrito con ajos, cebolla cortada en aros, el pollo cortado en daditos, guisantes y garbanzos de lata, almendras peladas y anacardos, y algunas especias, tales como anís estrellado, comino en grano, clavos rotos, etcétera.

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