Arroz cremoso con leche

Ingredientes

• 800 ml de leche entera
• 200 ml de nata espesa (35% materia grasa)
• 100 g de arroz redondo
• 1 rama de canela grande
• 2-3 cortezas de limón
• 8-10 cucharadas soperas de azúcar
• canela molida
• 1 ramita de canela para adornar o una pizca de azúcar para quemar

Preparación

1. Poner a calentar a fuego lento la leche con la nata, la rama de canela, las cortezas de limón (quitando bien la parte blanca interior para que no amargue) y el azúcar.
2. Cuando esté a punto de hervir, añadir el arroz, remover y dejar que se haga muy lentamente.
3. Remover bastante durante la cocción para que el arroz suelte el almidón y la leche quede muy cremosa: unos 30-35 minutos a gas, o unos 8-10 minutos más si es inducción a fuego flojo.
4. Servir en copas o en una fuente.
5. Espolvorear con canela molida, o con un poco de azúcar y quemar.

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