INGREDIENTES
- 50 g de mantequilla o 25 g mantequilla y 25 ml de aceite.
- 90 g de harina (3 cucharadas colmadas)
- 1/2 de leche.
- 125 g de queso roquefort
- 25 g de cebolla rallada.
- Un poco de nuez moscada.
PREPARACION
Rallamos un poco de cebolla.
Se le añade 50 ml aceite, o mantequilla, o mitad y mitad como yo he puesto, dejamos que la cebolla se poche sin que tome color.
Añadimos 2 cucharadas de harina y la rehogamos un poco para que pierda el sabor a cruda.
Hacemos un bechamel, le vamos echando la leche y moviendo.
Le añadimos leche, en total las hacemos con ½ litro.
Rallamos un poco de nuez moscada.
Tracemos 125 gr. de queso roquefort.
Se lo añadimos a la bechamel, terminamos de cocer y probamos de sal.
Se nota que esta cuando la pasta esta fina y se va tras la paleta.
Dejamos que se enfrié.
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos en aceite caliente y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Salen muy sabrosas, espero que os gusten, besos
Adita
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