Batimos las claras a punto de nieve.

Si le ponemos una pizca de sal a las claras se mantienen mas firme y se levantan antes.

Batimos las yemas con el azúcar y cuando este muy espumosas, añadimos la ralladura de los dos limones solo la parte  amarilla, y las 10 gotas del aroma de limón.

Añadimos las dos harinas y mezclamos bien, añadimos las claras de dos veces y con movimientos envolventes para que no nos bajen.

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar.

Glaseamos con un glaseado ligero  con unas gotas de aroma de limón y unas gotas de colorante amarillo.

Queda muy suave y esponjoso, espero que os guste besos.

Adita