Torta de zanahoria con glaseado blanco

Ingredientes

Para el glaseado

• 1 yogurt natural azucarado
• 20 gr de mantequilla
• 3 cdas de leche condensada
• 2 cdas de azúcar glassé

Para el bizcocho

• 120 gr de harina de repostería
• 30 gr de fécula de patata (si no disponéis de ella lo ponéis de harina)
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cdta de canela molida
• 4 zanahorias (250 gr)
• 50 gr de nueces
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 1 cdta de levadura tipo royal

Preparación

Primero preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes con la batidora y reservamos en la nevera.

Montamos a punto de nieve las claras, cuando salgan los picos añadimos el azúcar, una vez integrado las yemas de una en una, la canela, harinas y levaduras previamente tamizadas y por ultimo y por este orden, zanahoria y nueces troceadas a nuestro gusto ni grandes ni trozos demasiado menudos.

Todo bien integrado lo ponemos sobre una base desmontable que habremos enmantequillado para facilitarnos el desmoldado posterior.

Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 45 minutos, pinchad para comprobar que esté hecho, las temperaturas que siempre os doy en cuanto a los hornos son orientativas, lo que a mi me va bien a cualquiera de vosotros os puede ir mal, así que controlarlo.

Lo desmoldamos en tibio y ponemos sobre una rejilla para que enfríe del todo, después, en frío le ponemos el glaseado, removerlo antes, dejando que corra por el centro hacia los laterales.

Grado de dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 1 hora Origen: «Las recetas de Sara»