Torta de zanahoria con glaseado blanco

Ingredientes

Para el glaseado

1 yogurt natural azucarado
20 gr de mantequilla
3 cdas de leche condensada
2 cdas de azúcar glassé

Para el bizcocho

120 gr de harina de repostería
30 gr de fécula de patata (si no disponéis de ella lo ponéis de harina)
200 gr de azúcar moreno
1 cdta de canela molida
4 zanahorias (250 gr)
50 gr de nueces
2 yemas de huevo
2 huevos enteros
1 cdta de levadura tipo royal

Preparación

Primero preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes con la batidora y reservamos en la nevera.

Montamos a punto de nieve las claras, cuando salgan los picos añadimos el azúcar, una vez integrado las yemas de una en una, la canela, harinas y levaduras previamente tamizadas y por ultimo y por este orden, zanahoria y nueces troceadas a nuestro gusto ni grandes ni trozos demasiado menudos.

Todo bien integrado lo ponemos sobre una base desmontable que habremos enmantequillado para facilitarnos el desmoldado posterior.

Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 45 minutos, pinchad para comprobar que esté hecho, las temperaturas que siempre os doy en cuanto a los hornos son orientativas, lo que a mi me va bien a cualquiera de vosotros os puede ir mal, así que controlarlo.

Lo desmoldamos en tibio y ponemos sobre una rejilla para que enfríe del todo, después, en frío le ponemos el glaseado, removerlo antes, dejando que corra por el centro hacia los laterales.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora
Origen: “Las recetas de Sara”