Este bizcocho es rico y además muy pero muy fácil y sano…
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho:
- 1 taza de aceite de maíz o girasol
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 taza y media de harina de repostería
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 120 gramos de nueces picadas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de sazonador de especias( clavo, canela y nuez moscada)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes para el glaseado de queso crema:
- 225 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de leche
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Preparación
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180º-190º. Engrasa y enharina un molde de más o menos 22cm. En un bol bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla quede espesa y cremosa. Ir incorporando con una cuchara de madera, la zanahoria, las nueces y luego añadir la harina previamente tamizada(opcional) el bicarbonato, el polvo de hornear y las especias. Vierte la mezcla en el molde ya preparado y mételo al horno aproximadamente por una hora o hasta que el cuchillo salga limpio. Una vez listo, déjalo enfriar completamente para agregarle la cubierta. Puedes partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo o simplemente cubrirlo.
Preparación del glaseado:
Mezcla todos los ingredientes con una batidora o con una cuchara, el azúcar glas lo vas agregando gradualmente.
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