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Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 6 abr 2012

Armando Lozano

Aquí os traigo una receta típica de mi tierra, Almería. Cada vez que bajo por allí mi madre nos prepara una buena paila de migas para todos.

Pastas y pizza Cocina de Andalucía

90 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita y media de sal
350 g de agua
310 g de harina de sémola
chorizos para acompañar

INGREDIENTES:

– 90 gr. aceite de oliva “Hojiblanca” – 2 dientes de ajo – 1 cucharadita y mdia de sal – 350 gr. agua – 310 gr. harina de sémola

PREPARACIÓN:

– Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y los ajos pelados; programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. – Añadimos el agua y la sal; programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. – Agregamos la harina y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. – Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y durante 10 segundos ponemos velocidad progresiva 5-10. – Volcamos las migas en una sartén y vamos removiendo para que queden tostaditas y crujientes. Cuando veamos que están tostaditas, las echamos en un recipiente y reservamos. – En la misma sartén, echamos los chorizos y los freímos para acompañar. – Echamos por encima de las migas los chorizos y servimos. – A disfrutar.