Estofado de cerdo con patatas (olla rápida))

Ingredientes (4 pers):
500 gr de cerdo para hacer estofado cortado en dados.
1 cebolla grande
3 zanahorias
3 papas grandes o 5 medianas
2 tomates maduros
1 vaso de manzanilla
laurel
pimienta
sal
romero
aceite de oliva virgen extra

Para empezar enharinar la carne y dorar con un poco de aceite. Una vez esté dorada añadimos la cebolla bien picada. Cuando empiece a volverse transparente añadir el vino y dejaremos reducir unos 4 ó 5 minutos. A continuación añadiremos la zanahoria picada, el tomate pelado y cortado en dados y el resto de las especies y dejaremos cocer unos 10 minutos. Si ves que queda demasiado seca añade un poco más de aceite. Partiremos las patatas y las pondremos en la olla. Añadiremos agua hasta cubrir los ingredientes. Cerraremos la olla, subir el fuego y una vez empiece a silbar contaremos 15 minutos y ya tendremos un estofado buenísimo.

Recetas relacionadas:

Estofado irlandés de cerdo Estofado de carne con patatas Estofado de cordero con patatas Estofado de ternera con macarrones Estofado de ternera gallega Estofado de matambre con lentejas Cocido montañes en olla ferroviaria Albóndigas de ternera y cerdo con sepia en salsa Costillas de cerdo oreadas con patatas Estofado de atún con verduras